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La Cuisine de Bouchera
« Aimer la cuisine d'un pays, c'est déjà aimer le pays » Jean Giono
Venez découvrir la cuisine marocaine à travers l’une de ses meilleures ambassadrices, Bouchera. La cuisine marocaine offre une diversité fascinante pour les amoureux de saveurs. Elle a subi l’influence des arabes, des berbères, des maures, des juifs et aussi certains pays d’Asie du sud tel que l’Inde. Elle s’appuie sur des plats emblématiques connus de tous tels que le couscous, le tajine, le méchoui ainsi que sur d’autres moins consommés hors du Maroc tel que la pastilla ou la harira (soupe de rupture du jeûne du ramadan). Le Maroc dispose d’une offre culinaire parmi les plus vastes et saura ravir l’ensemble des palais : des amateurs de viandes (agneau, bœuf, poulet) aux amateurs de poissons (notamment à Essaouira) en passant par les végétariens qui se régaleront des tajines, couscous ou pastilla. La cuisine marocaine a un recours beaucoup plus systématique que certaines cuisines européennes aux épices et Bouchera est véritablement une artiste lorsqu’il s’agit de composer avec ceux-ci. Le Riad du figuier vous propose ainsi plusieurs formules afin de satisfaire les papilles du plus grand nombre.
Les repas
Toutes nos formules se composent d'une entrée, d'un plat et d'un dessert et sont accompagnées d'une grande bouteille d'eau minérale par chambre.
Prix: 80 DH/personne (formule classique avec tagine/couscous en plat principal) à 150 DH/personne (pastilla, pâtisseries...)
Stage de cuisine
Vous souhaitez vous initier à la préparation de la cuisine marocaine. Bouchera se fera un plaisir de vous transmettre son savoir et de vous guider dans la réalisation de plats merveilleux. Apprenez à faire un couscous dont la semoule est tellement onctueuse que le bouillon est superflux.
Formules de cours
Repas traditionnel (durée : 3h / 3h30)
Lors de nos ateliers, nous vous proposons de réaliser une recette avec Bouchera puis de la déguster ensuite.
200 à 250 DH/personne selon le choix des produits et des recettes
Groupe de 4 personnes: 700 à 900 DH selon le choix des produits
Cours de pâtisserie (durée: 3h à 3h30 - max 6 personnes)
Profitez de votre séjour au Maroc pour maîtriser la réalisation des pâtisseries locales (corne de gazelle, baklawa, makrout, gâteau aux dattes...).
130 DH/personne ce qui inclus l'atelier et 3 à 5 pâtisseries
400 DH pour un groupe de 4
540 DH pour un groupe de 6
Il est nécessaire de faire reposer les pâtisseries marocaines avant de les cuire. Aussi nous vous recommandons de suivre cet atelier tôt le matin pour une dégustation en fin d'après midi ou durant l'après midi pour une dégustation le lendemain.